Pour créer un chef-d'œuvre de levure véritablement unique,
il ne suffit pas de choisir des ingrédients de première qualité,
il faut les comprendre, les respecter et les aimer.
Et de tous les ingrédients, c'est la noisette qui raconte l'histoire la plus profonde.
La famille Albertengo cultive ses propres noisettes
à l'exploitation agricole « San Giorgio le Violette », fondée
en 2012 à Levice, au cœur de l'Alta Langa.
Ici, entre collines ensoleillées et silences ancestraux, les noisettes poussent, nourries
par le vent et la générosité de la terre.
Les noisettes d'Albertengo, récoltées à pleine maturité et moulues sur pierre, conservent tout leur arôme et leur parfum naturels.
Ce procédé traditionnel donne vie au glaçage de la « Selezione Piemonte » : délicat, croquant et riche en saveurs.
Un hommage authentique à la tradition pâtissière
et au terroir des Langhe.